Les entrées

Gaspacho andalou et bruschetta au jambon

18.-

Salade de légumes méditerranéens à l’œuf parfait

19.-

Salade de tomates multicolores, Buffala, basilic

21.-

Carpaccio de poulpe, citron vert et wakamé

23.-

Emietté de crabe au citron vert, avocat et gingembre doux

25.-

L’agneau en tartare, tomates et poivrons, pommes paille

26.-

Foie gras de canard Mulard, fruits rouges, cuchaule

28.-

Gambas grillées et taboulé libanais

29.-

Plats

Roastbeef, sauce tartare et frites

30.-

Risotto Carnaroli aux gambas, flambées au Talisker

36.-

Filet de dorade snacké au thym, riz pilaf *

39.-

Filets de perches au beurre citron, pommes rôties *

42.-

Poulpe rôti, gremolata, carotte rouge et cassis, riz *

48.-

Entrecôte de bœuf en millefeuille, chimichurri, rösti *

46.-

Désossé de coquelet au foie gras, sarladaise, pot au feu de légumes

48.-

Filet de veau en croûte de sésame, couscous aux légumes

52.-

Filet de bœuf Angus au romarin, arancini *

54.-

Tartare de bœuf coupé au couteau, parmesan, toasts et beurre

35.-

Supplément pommes frites maison

5.-

Desserts

Assiette de fromages

14.-

Soufflé glacé au citron yuzu, mûres et roquette

15.-

Millefeuille pêche et abricot crémeux, glace vanille

15.-

Mini-Vacherin glacé, bricelet, crème double

15.-

Parfait au chocolat et noix caramélisées

15.-

Bricelet, sorbets et glace, fruits

14.-

Méli-mélo de fruits, crème chiboust à la badiane

15.-

Café Gourmand

16.-

Irish Coffee (Whisky en choix : J&B, Coureur des Bois, Oban)

14.- / 16.- / 18.-

* Servis avec légumes du moment

Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients dans nos plats, qui sont susceptibles à provoquer des allergies ou des intolérances. 

Menu Découverte

Carpaccio de poulpe, citron vert et wakamé

Désossé de coquelet au foie gras, sarladaise, pot au feu de légumes 

Millefeuille pêche et abricot crémeux, glace vanille

 

Fr 84.- par personne

Menu Sublimation

L’agneau en tartare, tomates et poivrons, pommes paille 

Emietté de crabe au citron vert, avocat et gingembre doux

Poulpe rôti, gremolata, carotte rouge et cassis

Filet de veau en croûte de sésame, couscous aux légumes 

Fromage ou mini-parfait chocolat, noix caramélisées

Soufflé glacé au citron yuzu, mûres et roquette

 

Fr 128.- par personne

Menu St-Sylvestre
Jeudi, 31 décembre 2020

Amuse bouche

Autour du canard, foie gras, magret, rillettes, aigre doux, tartare

Déclinaison de St-Jacques, carpaccio, snackée, tartare, soupe

Dôme de Homard Breton et son espuma

Filet de St-Pierre à la vanille de Tahiti, fève des marais

Caille en croûte au foie gras et aux truffes

Fondue moitié-moitié en dinette

Glacé de citrons et citrons

Opéra chocolat, café et amaretto

 

Fr 140.- par personne
Veuillez réserver votre table au
026 912 93 18