Ris de veau à la réglisse
Et panais

Escalopes de foie gras de Canard poêlées
Et ananas au safran

Saint-Jacques poêlées à l’huile de citron
Et déclinaison de choux

Pavé de lotte façon matelote
Panais rôti et agrumes

Souris d’agneau confite et dattes Medjoul
Croquettes de pommes de terre au cumin

Pintade farcie aux cornes d’abondance
Jus court aux agrumes

Douceur chocolat-cacahuète
et sorbet banane

Orange et pamplemousse
Chocolat blanc et poivre de Sechuan
Glace au thé jasmin

Coque glacée chocolat-coco, tartare
Ananas-coriandre, sorbet litchi