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Les entrées
Marbré de foie gras, cuchaule toasté, agrumes
32.-
St-Jacques rôties, potimarron, verveine
30.-
Artichaut violet, sérac, chips de lard, clémentine
26.-
Soupe de truffes et volaille façon Paul Bocuse
29.-
Saumon label rouge fumé maison, avocat, blinis, raifort
30.-
Salade de feuilles et légumes, graines torréfiées
14.- (*)
* = végétarien
Les plats
Tagliatelle "Giuseppe Cocco" aux champignons, ail, tomate
30.- (*)
Filets de perche suisse au beurre citron, pommes rôties, légumes
45.-
Bar rôti, tartare d'algues, jus safrané, risotto d'ebly, fêves
48.-
St-Jacques rôties, potimarron, verveine, paris, pomme de terre
47.-
Souris d'agneau au romarin, pommes au four, légumes
44.-
Suprême de poularde jaune, salsa tartufata, arancini, légumes
46.-
Filet de bœuf à la bourgignonne, rösti et légumes
55.-
* = végétarien
Desserts
Assiette de fromages ( 5 / 3 fromages)
17.- / 12.-
Macaron Pina Colada, chocolat blanc, sorbet des îles
17.-
Nougat glacé, coulis de framboise
17.-
Tarte bourdaloue au poire, crémeux pistache, glace chocolat
17.-
Bricelet, sorbets et glace, fruits
17.-
Café Gourmand
20.-
Irish Coffee (Whisky en choix : J&B, Coureur des Bois, Oban)
17.- / 19.- / 21.-
Menu Sublimation
Artichaut violet, sérac, chips de lard, clémentine
St-Jacques rôties, potimarron, verveine
Bar rôti aux algues, quenelle safranée
Suprême de poularde jaune, salsa tartufata, arancini, légumes
Fromages ou sorbet des îles au prosecco
Macaron Pina Colada, chocolat blanc
Vins
