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Les entrées

Foie gras de canard Mulard, chutney de figue, cuchaule
30.-
Ravioles aux langoustines, gingembre et citron vert
31.-
Carpaccio de St-Jacques, pomme acidulée, pamplemousse et poivre Tasmanie
29.-
Mini-Bouillabaisse, croûtons et rouille
26.-
Saumon fumé maison, salade croquante, blinis, avocat
26.-
Crème de panais, tartare de jambon de la borne et endives
25.-
Feuilleté de champignons, œuf parfait, belper knolle (*)
23.-

* = végétarien

Les plats

Pappardelle "Maison" à la salsa tartufata (*)
33.- / 23.-
Bouillabaisse, croûtons et rouille, pommes vapeurs et petits légumes
45.-
Filets de perche suisse au beurre citron, pommes rôties, légumes
46.-
Queue de homard rôtie et sa bisque, riz venere, légumes
48.-
Curry d'agneau indien, riz, légumes
41.-
Filet de bœuf aux poivres, gratin de pommes de terre, légumes
55.-
Caille en croûte, foie gras et salsa tartufata, polenta et légumes
52.-
Entrecôte de bœuf des pâturages suisse, sauce Ecu, frites, légumes
43.-
Tartare de bœuf, frites et toasts
39.-

* = végétarien

Desserts

Assiette de fromages ( 5 / 3 fromages)
16.- / 11.-
Cœur coulant au chocolat pur caraïbe, sorbet mangue
16.-
Macaron chocolat blanc-coco, mandarine corse
16.-
Omelette norvégienne, plombière et framboise, flambée Fine Orange
16.-
Bricelet, sorbets et glace, fruits
16.-
Café Gourmand
18.-
Irish Coffee (Whisky en choix : J&B, Coureur des Bois, Oban)
17.- / 19.- / 21.-

Menu Découverte

Fr 86.- par personne

Ravioles aux langoustines, gingembre et citron vert
Curry d'agneau indien, riz, légumes
Omelette norvégienne, plombière et framboise, flambée Fine Orange

Menu Sublimation

(nous ne faisons pas de changement dans le menu)

132.- par personne

Foie gras de canard Mulard, chutney de figue, cuchaule
Carpaccio de St-Jacques, pomme acidulée, pamplemousse et poivre Tasmanie
Demi-queue de homard rôtie et sa bisque
Caille en croûte, foie gras et salsa tartufata, polenta et légumes
Fromages ou -20° d'hiver
Macaron chocolat blanc-coco, mandarine corse

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