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Les entrées
Marbré de foie gras, cuchaule toasté, agrumes
32.-
Saumon fumé maison, crémeux d'asperges, blinis
30.-
Crème d'asperges blanches, tartare d'asperges au sérac
26.- (*)
Salade de feuilles et légumes, graines torréfiées
14.- (*)
* = végétarien
Les plats
Tagliatelle "Giuseppe Cocco" aux asperges, morilles, ail des ours
36.- / 28.- (*)
Filets de perche suisse au beurre citron, pommes rôties, légumes
46.-
Lotte rôtie au beurre rouge, riz venere, légumes
49.-
Suprême de pintade aux apserges et morilles, polenta, légumes
48.-
Filet de bœuf aux poivres, rösti, légumes
56.-
Tartare de boeuf, dukkah, toast, frites, beurre maison
40.-
* = végétarien
Desserts
Assiette de fromages ( 5 / 3 fromages)
17.- / 12.-
Mousse de rhubarbe aux fraises
17.-
Marquise de chocolat, baileys, tuile à l'orange
17.-
Bricelet, sorbets et glace, fruits
17.-
Café Gourmand
21.-
Irish Coffee (Whisky en choix : J&B, Coureur des Bois, Oban)
17.- / 19.- / 24.-
Menu Sublimation
Saumon fumé maison, crémeux d'asperges, blinis
Crème d'asperges blanches, tartare d'asperges au sérac
Lotte rôtie au beurre rouge
Suprême de pintade aux asperges et morilles, polenta, légumes
Fromages ou sorbet fraise au prosecco
Mousse de rhubarbe aux fraises
Vins
